Det räcker till 8 liter jäsning på drygt 18 %. Man använder 2,5 kg socker. Start S.G. drygt 1.120 (+120 med Oechsleskala) och färdigjäst vid S.G. 982 (-18 med Oechsleskala), då är det minst 18% alkohol i mäsken. Jästid ca 1 vecka. Utmärkt till fruktsnaps och fruktvin och räcker då till 25 liter. Snapsen skall jäsa långsamt under 3-4 veckor, så att inte smaken försvinner ut med kolsyran. Detta, samt det stora näringsinnehållet i frukten är orsaken till att man använder så låg jästdosering.